kasviskastike

ainekset

• 1kplmunakoisoa
• 1kpliso punainen paprika
• 2rklvoita
• 2kplsipulia
• 1dlaurinkokuivattuja tomaatteja
• 1dlpaprikatäytteisiä oliiveja
• 1dlkeltaisia rusinoita
• 4dlomenatäysmehua
• 200gpaprika tuorejuustoa
• ½dlhienonnettua persiljaa

valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso kahtia pituussuunnassa.
2. Kaavi lusikalla mahdolliset siemenet pois.
3. Paloittele munakoiso. Kuutioi paprika. Kuori ja lohko sipulit.
4. Kuullota munakoisoa, paprikaa ja sipulia voissa paistokasarissa. Hauduta kunnes vihannekset ovat vähän pehmenneet. Lisää joukkoon kaikki muut ainekset, paitsi ei juustoa ja persiljaa.
5. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä n. 5 minuuttia.
6. Lisää tuorejuusto, kuumenna ja lisää persilja silppu päälle.
7. Tarjoile lisäksi riisiä tai couscoussia.