kasvismoussaka

ainekset

• 250 g munakoisoa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 kpl perunaa
• 2 kpl valkosipulikynttä
• 200 g tuoreita herkkusieniä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 kpl tomaattia
• 150 g kesäkurpitsaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

• juustokastike:

• 2 rkl voita
• ½ dl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 2 dl juustoraastetta
• ¼ tl suolaa

valmistusohje

1. Ensin viipaloi munakoiso ja laita leivinpaperin päälle, ripottele viipaleille suolaa, 30 minuutin kuluttua pyyhi valuva neste pois talouspaperilla.
2. Laita öljyä pannulle ja paista munakoiso viipaleita muutama minuutti miedolla lämmöllä.
3. Kuori ja viipaloi perunat, hienonna valkosipulit.
4. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista sieniviipaleita pannussa, lisää kuutioidut tomaatit ja kesäkurpitsat.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta ilman kantta, kunnes neste on haihtunut.
6. Valmista kastike. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen, keitä muutama minuutti.
7. Lisää juustoraaste, sekoita kunnes se sulaa.
8. Laita voidellun vuoan pohjalle puolet munakoiso ja perunaviipaleista. Kaada päälle puolet kasvisseoksesta ja juustokastikkeesta.
9. Tee toinen samanlainen kerros. Juustokastike päällimmäiseksi.
10. Kypsennä uunin alaritilällä 200°C asteessa n.60 minuuttia.