Kasvisrisotto

Resepti sopii laktovegetaristeille ei äärivegeille. Kanaliemen voi korvata kasvisliemellä.
-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen25 min
-
kaiken kaikkiaan35 min
ainekset
- 239 g risottoriisi
- 72 g punainen
- 8 g valkosipuli
- 118 g punasipuli
- 35 g parmesananijuusto
- 131 g ruokakerma
- 172 g varsiparsakaali
- 34 g voi
- 30 g oliiviöljy
- 132 g pakasteherneitä
- 3 g kanaliemikuutio
- 2 tl viinietikka
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko vihannekset pienemmiksi paloiksi.
- Lämmitä oliiviöljy isossa kattilassa
- Lisää sipulisilppu ja valkosipuli kattilaan.
- Lisää riisi öljyn sekaan ja paista kunnes riisi alkaa rätistä. Muista sekoittaa välillä ettei riisi pala pohjaa.
- Kaada 2 korkillista viinietikkaa sekaan. Sekoita.
- Kaada noin 3-4 dl kanalientä/kasvislientä joukkoon ja sekoita.
- Jatka edellistä vaihetta kunnes riisi on melkein kypsää.
- Freesaa paprika ja varsiparsakaali paistinpannussa käyttäen öljyä tällä välin.
- Lopuksi kun riisi on kypsää syötäväksi lisää loput aineet: voi, kerma, vihannekset ja parmesaanijuusto sekaan ja sekoita.
- Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Luultavasti et tarvitse paljoa kumpaakaan koska kana- kasvisliemi tarjoaa tarpeeksi maustetta parmesaanijuuston kanssa.
Kommentit