Katkarapukeitto sherryllä

  • valmistelu
    10 min
  • kypsentäminen
    20 min
  • kaiken kaikkiaan
    30 min

ainekset

  • ½ sipuli
  • 4 cm selleriä
  • 4 cm porkkanaa
  • ½ paprikaa
  • 6 herkkusientä
  • 125g voita
  • 450 g katkarapuja
  • 500 ml kalalientä
  • 125 ml sherryä
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 250 ml kermaa
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Silppua vihannekset.
  2. Lämmitä voi isossa kattilassa ja freesaa vihannekset pehmeiksi.
  3. Lisää kalaliemi sekaan. Keitä noin 15 min hiljalleen poreillen.
  4. Lisää osa katkaravuista sekaan.
  5. Aja yleiskoneella tasaiseksi.
  6. Lisää sherry. Anna hautua 5 min.
  7. Kuumenna pikkasen voita ja jauhot pienessa kattilassa.
  8. Lisää kerma jauhoseoksen sekaan. Anna seoksen paksuuntua.
  9. Kaada seos keiton sekaan ja anna hautua vielä 5 min.
  10. Kaada keitto tarjoiluastiaan ja lisää loput katkaravut sekaan.

Kommentit

Miten arvioisit reseptin?
0 0 1 5