Katkarapukeitto sherryllä

-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan30 min
ainekset
- ½ sipuli
- 4 cm selleriä
- 4 cm porkkanaa
- ½ paprikaa
- 6 herkkusientä
- 125g voita
- 450 g katkarapuja
- 500 ml kalalientä
- 125 ml sherryä
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 250 ml kermaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Silppua vihannekset.
- Lämmitä voi isossa kattilassa ja freesaa vihannekset pehmeiksi.
- Lisää kalaliemi sekaan. Keitä noin 15 min hiljalleen poreillen.
- Lisää osa katkaravuista sekaan.
- Aja yleiskoneella tasaiseksi.
- Lisää sherry. Anna hautua 5 min.
- Kuumenna pikkasen voita ja jauhot pienessa kattilassa.
- Lisää kerma jauhoseoksen sekaan. Anna seoksen paksuuntua.
- Kaada seos keiton sekaan ja anna hautua vielä 5 min.
- Kaada keitto tarjoiluastiaan ja lisää loput katkaravut sekaan.
Kommentit