Katkarapurisotto sinihomejuuston kera

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 1 kpl punainen chili
• 2 dl risottoriisiä
• 1 rkl viinietikkaa
• 5 dl kanalientä
• 1 dl katkarapuja
• 3 rkl silputtua tilliä
• 1 rkl voita
• 50 g sinihomejuustoa

valmistusohje

1. Käytä syvää kattilaa.
2. Silppua sipulia, valkosipuli, chili ja tilli.
3. Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili pehmeiksi oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.
4. Lisää riisit, sekoita koko ajan. Nosta lämpötilaa.
5. Kaada riisin joukkoon viinietikka. Anna haihtua kokonaan, samalla sekoittaen.
6. Ala lisäämään kanalientä vähän kerrassaan niin, että liemi imeytyy riisin joukkoon. Kaikkea lientä ei tarvitse käyttää.
7. Maista risottoa välillä, että tiedät koska se on valmista. Maistelun lomassa lisää mausteita, jos siihen on tarvetta.
8. Ota kattila pois liedeltä.
9. Sekoita joukkoon nokare voita, sinihomejuusto ja tilli. (edit. lisää myös katkaravut tässä vaiheessa.)
10. Tarjoile heti lämpöisenä.