Katkarapurisotto sinihomejuuston kera
-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen15 min
-
kaiken kaikkiaan25 min
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl punainen chili
- 2 dl risottoriisiä
- 1 rkl viinietikkaa
- 5 dl kanalientä
- 1 dl katkarapuja
- 3 rkl silputtua tilliä
- 1 rkl voita
- 50 g sinihomejuustoa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Käytä syvää kattilaa.
- Silppua sipulia, valkosipuli, chili ja tilli.
- Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili pehmeiksi oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.
- Lisää riisit, sekoita koko ajan. Nosta lämpötilaa.
- Kaada riisin joukkoon viinietikka. Anna haihtua kokonaan, samalla sekoittaen.
- Ala lisäämään kanalientä vähän kerrassaan niin, että liemi imeytyy riisin joukkoon. Kaikkea lientä ei tarvitse käyttää.
- Maista risottoa välillä, että tiedät koska se on valmista. Maistelun lomassa lisää mausteita, jos siihen on tarvetta.
- Ota kattila pois liedeltä.
- Sekoita joukkoon nokare voita, sinihomejuusto ja tilli. (edit. lisää myös katkaravut tässä vaiheessa.)
- Tarjoile heti lämpöisenä.
Kommentit
Missä kohtaa katkaravut lisätään? Ne mainitaan aineksissa muttei valmistusohjeessa.
Tossa loppuvaiheessa, kun laitat nokareen voita. Kiitti huomiosta. Pitää korjata myös reseptiin.
1. Riisikö lisätään vaan tonne kattilaan "kuivana" pelkän etikan kanssa?? 2. Mistä tiedän että risotto on valmista?
Kyllä juuri näin. Eli riisit ohjeen mukaan vaan kattilaan ja sitten lisätään kanalientä pienissä erin joukkoon. Anna nesteen imeytyä lähes kokonaan ennen kuin lisäät lientä.
Ja tiedät koska risotto on valmista, kun maistat sitä ja tykkäät, että se on syötävää! (pikkasen napakkaa hampaiden välissä, muttei raakaa)
Resepti on erinomaisen hyvä, ainoa mikä on niin ei sovi tuollaisenaan ihmisille jotka ovat herkkiä tulisille ruuille, elikkä chilin määrää kannattaa harkita jos ei pidä tulisesta.
Olen laittanut risottoa perusreseptin mukaan ja hyvää oli. Viimeksi kuitenkin, kun tein tupla-annoksen, tuplasin kaikki muut ainekset, mutta laitoin katkarapuja nelinkerroin ja raapaisin sekaan hieman tuoretta inkivääriä. Hyvää!