Kermainen katkarapukeitto

ainekset

• 3 rkl voita
• 1 kpl sipuli
• 1 kpl peruna
• 500 g katkarapuja
• 2 dl kuohukermaa
• 1 kpl laakerinlehti
• 1 rkl persilja silppua
• 2 kpl porkkanaa
• 2.5 dl valkoviiniä
• ½ rkl timjamia
• 2.5 dl vettä
• ½ ml tabascoa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Pilko vihannekset pienemmiksi paloiksi.
2. Freesaa sipulia ja porkkanaa voissa syvässä kattilassa.
3. Lisää nesteet, yrtit ja mausteet. Keitä niin, että porkkana ja peruna ovat kypsyneet, noin 15 min.
4. Lisää keiton joukkoon kourallinen tai pari katkarapuja.
5. Poista laakerinlehti. Soseuta keitto tehosekoittimessa.
6. Lisää loput katkaravuista.
7. Koristele persiljasilpulla.
8. Tarkista maku. Mausta tarvittaessa.