Kermainen kookoskastike

ainekset

• 1 kpl punainen chili
• 2 kpl pientä sipulia
• 1 kpl ruukullinen korianteria
• 3 kpl valkosipulinkynttä
• 2 dl kermaa
• 1 dl kookosmaitoa
• ½ kpl kalaliemikuutio
• 4 dl vettä
• 2 rkl voita

valmistusohje

1. Paloittele sipulit, valkosipuli ja chili melko suuriksi paloiksi. Laita kattilaan ja freesaa hetken aikaa voissa.
2. Lisää vesi ja kalaliemikuutio, ja keitä kasaan kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut.
3. Lisää kerma ja kookosmaito, ja keitä vielä kasaan niin kauan kunnes on kiehunut kasaan noin 2/3 nesteestä.
4. Lisää hienonnettu korianteri joukkoon ja aja tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.