kesäkurpitsa-katkarapupiirakka

ainekset

• pohja
• 100 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl juustoraastetta
• 1 rkl vettä
• täyte
• n.200 g kesäkurpitsaa
• 1 rkl voita
• 1 mm suolaa
• 1 mm mustapippuria
• n.350 g pakaste katkarapuja
• 1 rkl sitruunan mehua
• tilliä
• pinnalle
• 2 munanvalkuaista
• 150 g majoneesia
• hienonnettua tilliä

valmistusohje

1. Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää juustoraaste ja vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
4. Tue reunat foliosuikaleella, jotta reunat eivät valuisi paistettaessa.
5. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
6. Viipaloi kesäkurpitsa ja kypsennä ne voissa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Sulata katkaravut juoksevan lämpimän veden alla ja valuta hyvin.
8. Levitä esipaistetun piiraspohjan päälle katkaravut ja mausta sitruunamehulla.
9. Lisää kurpitsaviipaleet ja hienonnettua tilliä.
10. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sekoita joukkoon varovasti majoneesi ja hienonnettu tilli.
11. Levitä valkuaisseos piirakan päälle.
12. Paista 200ºC asteessa uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on saanut väriä.