Kevyt tomaattikeitto

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kpl sipuli
• 1 rkl merisuolaa
• 3 rkl hunajaa
• ½ tl kanelia
• 900 g tomaatteja
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 l vettä
• 2 rkl tilliä
• 2 rkl balsamicoa
• 1 dl maustamatonta jogurttia

valmistusohje

1. Lämmitä öljy. Kuullota pilkottu sipuli pehmeäksi sopivan kokoisessa kattilassa.
2. Lisää hunaja ja kaneli. Sekoita kunnolla.
3. Lisää tomaattimurska, pyree, vesi ja 3 rkl tillisilppua. Sekoita hyvin.
4. Kiehauta ja hauduta välillä sekoittaen noin 30 min ilman kantta, kunnes keitosta on haihtunut puolet nesteestä.
5. Poista keitto lämmöltä.
6. Lisää joukkoon balsamico.
7. Aja sauvasekoittimella tai tehosekoittimella keitto sileäksi.
8. Nosta tomaattikeitto takaisin levylle ja lämmitä hetken aikaa.
9. Tarjoile maustamattoman jogurtin kera.