Kirjolohi purjokastikkeessa

-
valmistelu13 min
-
kypsentäminen32 min
-
kaiken kaikkiaan45 min
ainekset
- 1 kg kirjolohta
- 1 kpl pieni purjo
- 1 kpl punasipuli
- 1 tl suolaa
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 dl vettä
- 2 tl ohrakasta
- 1 dl kevytkermaa
- 2 rkl voita
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Huuhdo perattu kala ja leikkaa se viipaleiksi.
- Huuhdo purjo ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori ja hienonna punasipuli.
- Pane puolet sipuliseoksesta voideltuun uunivuokaan.
- Jaa kalapalat päälle ja ripottele loput sipuliseoksesta pinnalle,suolaa.Kaada viini ja vesi joukkoon.
- Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä kalaa uisa 200ºC asteessa 30 minuuttia.Laita kypsä kala tarjoiluvadille.
- Kaada liemi vuoasta kattilaan ja kiehauta se.Suurusta liemi ohrakkaalla ja vatkaa kerma joukkoon.Keitä muutama minuutti.
- Lisää voinokareet joukkoon,suolaa ja pippuroi mielesi mukaan.
Kommentit