Kirjolohi purjokastikkeessa

  • valmistelu
    13 min
  • kypsentäminen
    32 min
  • kaiken kaikkiaan
    45 min

ainekset

  • 1 kg kirjolohta
  • 1 kpl pieni purjo
  • 1 kpl punasipuli
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 dl vettä
  • 2 tl ohrakasta
  • 1 dl kevytkermaa
  • 2 rkl voita
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Huuhdo perattu kala ja leikkaa se viipaleiksi.
  2. Huuhdo purjo ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
  3. Kuori ja hienonna punasipuli.
  4. Pane puolet sipuliseoksesta voideltuun uunivuokaan.
  5. Jaa kalapalat päälle ja ripottele loput sipuliseoksesta pinnalle,suolaa.Kaada viini ja vesi joukkoon.
  6. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä kalaa uisa 200ºC asteessa 30 minuuttia.Laita kypsä kala tarjoiluvadille.
  7. Kaada liemi vuoasta kattilaan ja kiehauta se.Suurusta liemi ohrakkaalla ja vatkaa kerma joukkoon.Keitä muutama minuutti.
  8. Lisää voinokareet joukkoon,suolaa ja pippuroi mielesi mukaan.

Kommentit

Miten arvioisit reseptin?
0 0 1 5