currykastike kookosmaidolla

Intialaistyylinen currykastike joka sopii hyvin basmatiriisin, lihan tai kanan ja hyörytettyjen vihannesten kanssa.
-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen30 min
-
kaiken kaikkiaan40 min
ainekset
- 1 kpl sipuli
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- 1 rkl punaista
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 4 dl kookosmaitoa
- 4 kpl tomaattia
- 0.5 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl ruokosokeria
- 2 rkl tuoretta korianteria
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 mm suolaa
- 1 mm mustapippuria
- 2 rkl kookosöljyä
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Silppua sipuli, valkosipulinkynsi ja inkivääri. Kuutioi tomaatit.
- Sulata kookosöljy keskilämmöllä paistinpannussa.
- Kuullota sipulisilppu kookosöljyssä niin, että se pehmenee noin 5 min. Lisää sekaan valkosipulisilppu ja inkivääri. Jatka kuullottamista noin 10 min.
- Lisää sekaan currytahna ja tomaattipyree koko ajan sekoittaen. Kaada sekaan kookosmaito ja kuutioidut tomaatit.
- Kiehauta currykastike. Valmista suurus maissitärkkelyksestä ja tilkasta vettä. Lisää suurus kastikkeeseen. Lisää myös sinapinsiemenet ja sokeri.
- Keitä pienellä teholla noin 15 min, silloin tällöin sekoittaen.
- Maista kastiketta. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile tuoreen korianterin kera.
Kommentit