kotijäätelö

ainekset

• 4 keltuaista
• 1 dl sokeria
• 2 dl täysmaitoa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl kuohukermaa

valmistusohje

1. Sekoita keltuaiset ja sokeri keskenään hyvin kulhossa.
2. Lämmitä maito miedolla lämmöllä kastikekattilassa. Maito ei saa kiehua.
3. Kaada maito, samalla vispilällä sekoittaen, munasokerisekoituksen joukkoon vähän kerrallaan.
4. Kaada seos takaisin kattilaan. Lämmitä, pienellä lämmöllä, samalla vispaten niin kauan, että seos sakenee. Vähän niinkuin vaniljakastiketta tekisit.
5. Kun seos on tarpeeks paksua, nosta se pois lämmöltä. Jäähdytä noin huoneenlämpöiseksi. Esim kylmässä vesihauteessa.
6. Laita jääkaappiin, kun se on tarpeeks viileetä. Anna olla vähintään tunti jääkaapissa.
7. Vispaa kerma ja yhdistä se kastikkeen kanssa. Mausta seos vaniljasokerilla.
8. Laita jäätelömassa purkilliseen astiaan ja pakkaseen jäätymään. Anna olla yön yli pakkasessa.