Kreikkalainen pannukakku

ainekset

• 1 kpl kesäkurpitsa
• 1 tl suola
• 3 kpl kananmunaa
• 2.5 dl fetajuusto
• 1.5 tl mintun lehtiä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• ½ tl pippuria
• 50 g voita

valmistusohje

1. Raasta kesäkurpitsa. Sekoita suola kesäkurpitsan sekaan ja anna seistä tunti. Purista ylimääräset nesteet pois.
2. Riko kananmunat kesäkurpitsan sekaan.
3. Yhdistä kesäkurpitsa, juusto, minttu ja jauhot.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista vajaa nyrkillinen kerrallaan voissa molemmin puolin kauniin ruskeaksi.