Kreikkalainen linssikeitto

ainekset

• 7 dl linssejä
• 2.5 l kiehuvaa vettä
• 2.5 dl kasviöljyä
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl sellerin vartta
• 2 kpl porkkanaa
• 1 kpl rosmariinin oksa
• 1 prk tomaattimurskaa
• ½ tl Suolaa
• ¼ tl pippuria
• 2 tl Viinietikkaa

valmistusohje

1. Liota linssejä yön yli kylmässä vedessä. Huuhtele ja nosta isoon kattilaan jossa on paljon vettä. Kiehauta. Kaada vesi pois siivilän läpi ja lisää kattilaan uusi satsi kiehuvaa vettä noin 2.5 l.
2. Lisää kaikki muut ainekset keittoon paitsi tomaattia, suolaa ja pippuria.
3. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 45 min. Lisää tomaattimurska. Jatka keittämistä vielä noin 20 minuutin ajan, kunnes linssit ovat pehmeitä.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.