Kuhaa tomaattikastikkeessa

ainekset

• 600 g kuhaa
• 1 prk tomaattimurskaa
• 5 kpl herkkusientä
• 1 rkl kapriksia
• 10 kpl vihreitä oliiveja
• 1 dl valkoviiniä
• 2 tl suolaa
• 1 mm pippuria
• 50 g voita paistamiseen

valmistusohje

1. Viipaloi kuhafileet noin 5 cm leveiksi viipaleiksi.
2. Lämmitä voi paistinpannussa.
3. Paista kuhaviipaleet lähes kypsiksi. Kalan paistamisessa on tärketää, että ei käännä kuin kerran. Eli paista kala lähes läpikypsäksi ennen kuin käännät ja paistat toisen puolen. Toista puolta ei tarvitse kuin sen verran, että kalafile on saanut vähän väriä.
4. Nosta kalanpalat jälkikypsymään lautaselle.
5. Sekoita tomaattimurska, viipaloidut herkkusienet, kaprikset, oliivit ja valkoviini paistinpannuun.
6. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
7. Lisää lopuksi paistetut kuhafileet kastikkeen sekaan muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua.