Kukkakaalipyree

ainekset

• 30 g voita/margariinia
• 1 kpl sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 900 g kukkakaalia
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl itse tehtyä kanalientä
• 1 oksa tuoretta timjamia
• 1/2 mm muskottia

valmistusohje

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko kukkakaali pienemmiksi osiksi ja huuhtele ne.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota noin 5 min keskilämmöllä niin ettei sipuli lähde ruskistumaan.
3. Lisää kukkakaali, kanaliemi ja timjamin oksa. Laita kansi päälle ja anna kiehahtaa. Ota kansi pois ja vähennä lämpöä. Keitä kunnes nestettä on jäljellä noin 3/4. Lisää kerma ja poista timjamin oksa.
4. Kaada ainekset tehosekoittimeen ja aja kunnes seos on silkkisen pehmeää. Jos pyree on vielä liian nestemäinen, voit kaataa takaisin kattilaan ja keittää kunnes tarpeeksi nestettä on haihtunut.
5. Mausta suolalla tarjoile lämpöisenä.