Kukkakaalisalaatti pähkinöillä

ainekset

• 600 g kukkakaalia
• 4 kpl lehtisellerin vartta
• 300 g kurkkua

• salaattikastike:

• 2 kpl valkosipulinkynttä
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sinappia
• ½ tl mustapippuria
• 1½ rkl viinietikkaa
• 3 rkl öljyä
• 1½ rkl vettä
• 1 dl rouhittuja pähkinöitä

valmistusohje

1. Huuhdo kukkakaali ja irrota pienet kukkatertut toisistaan.
2. Keitä kukkakaalia suolalla maustetussa vedessä n.7 min tai käytä se raakana.
3. Huuhdo ja suikaloi lehtisellerit.
4. Huuhdo ja leikkaa kurkku suikaleiksi.
5. Lado salaattiaineet kulhoon ja sekoita.
6. kastike:
7. Murskaa valkosipulin kynnet kulhoon ja lisää suola, sinappi, pippuri ja viinietikka.
8. Sekoita öljy ja vesi keskenään, ja lisää muiden kastikeaineiden joukkoon, sekoittaen.
9. Kaada kastike salaattiaineiden päälle ja sekoita.
10. Lisää pinnalle vielä rouhitut pähkinät ja tarjoa salaatti kylmänä.
11. Sopii hyvin lihan, kalan tai kanan kanssa tarjottavaksi.