kuorrutettu munakoiso

ainekset

• 2kplmunakoisoa
• ½tlsuolaa
• ¼tlpippuria
• 400gtomaattimurskaa
• 5kplvalkosipulinkynttä
• 2rkloliiviöljyä
• 100gmozzarellapalloa
• 1dlparmesaaniraastetta
• 3rklpersiljaa
• 2tlsitruunan kuorta

valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso ½ sentin paksuisiksi viipaleiksi,
2. Levitä työpöydälle ja ripotele suolaa molemminpuolin, anna olla näin n.15 minuuttia, kunnes nesteet tulee ulos.
3. Kaada tomaattimurska kattilaan ja purista valkosipulit joukkoon, keitä kasaan ilman kantta, n. 20-30 minuuttia. Varo ettei kuivu liikaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuivaa ja paista munakoisoviipaleet kullanruskeiksi.
5. Revi mozzarella ja sekoita parmesaaniraasteen kanssa.
6. Laita kerroksittain voideltuun uunivuokaan munakoisoviipaleita, tomaattiseosta ja juustoraastetta, päällimmäinen kerros juustoa.
7. Kuorruta 175°C asteessa n.30 minuuttia.
8. Ripottele persilja ja raastettu sitruunankuori pinnalle tarjolle vietäessä.