Kuorrutettu siika

Kuorrutettu siika
4 2 1 5

Ainekset

  • 1 kpl sipuli
  • 3-5 kpl maustepippuria
  • 3-4 dl valkoviiniä
  • 1 kpl lehtisellerin varsi
  • ½ rkl timjamia
  • 1 kpl laakerinlehti
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 600 g siikafilettä
  • 100 g herkkusieniä
  • 100 g pekonia
  • 50 g voita
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kermaa
  • 4 rkl juustoraastetta
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ tl pippuria
- 4 annosta +

Ohje

  1. 1

    Voitele uunivuoka ja lämmitä uuni kuumaksi (250°C astetta).

  2. 2

    Kaada viini kattilaan, lisää pippuri, sipuli, selleri, timjami, laakerinlehti, suola ja sokeri.

  3. 3

    Keitä 5 minuuttia ja anna vähän jäähtyä.

  4. 4

    Laita siikafileet tähän keitinliemeen ja keitä 10 minuuttia, miedolla lämmöllä.

  5. 5

    Nosta kalat sitten reikäkauhalla liemestä ja aseta vuokaan.

  6. 6

    Kuutioi pekonit ja paloittele sienet, paista niitä muutama minuutti ja laita sieni-pekonisilppu kalojen päälle.

  7. 7

    Siivilöi kalan keitinliemi.

  8. 8

    Sulata voi kattilassa, lisää jauhot sekä kalan keitinliemi sekoittaen, mausta.

  9. 9

    Keitä noin 5 minuuttia, lisää lopuksi kerma.

  10. 10

    Kaada kastike kalan päälle, ripottele vielä juustoraaste pinnalle ja laita kuumaan uuniin kuorruttumaan noin 10 minuutiksi.

Vinkit

Reseptin ravintosisältö

Arvostele resepti

Miten arvioisit reseptin?
4 2 1 5