Kurpitsarisotto

-
valmistelu5 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan25 min
ainekset
- 1.5 l kasvislientä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 kpl sipuli
- 5 cm sellerin vartta
- ½ kpl punainen chili
- 1 kpl rosmariinin oksa
- 300 g risotto riisiä
- 60 ml valkoviiniä
- 300 g kurpitsaa
- 50 g voita
- 2 dl parmesaaniraastetta
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kiehauta kasvisliemi ja jätä se porisemaan.
- Silppua sipuli ja chili. Paloittele sellerin varsi. Kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Lämmitä öljy kattilassa. Lisää sipuli, chili, rosmariini ja selleri. Anna vihannesten pehmentyä.
- Lisää riisi joukkoon. Sekoita kunnes se on kauttaaltaan rasvainen.
- Kaada viini sekaan. Anna sen haihtua.
- Lisää kurpitsapalat ja kasvisliemi vähän kerrallaan. Anna liemen imeytyä ennen kuin kaadat lientä lisää. Jatka liemen lisäämistä kunnes riisi on lähes kypsä.
- Nosta kattila pois lämmöltä.
- Sulata voi ja raastettu parmesaani sekaan.
Kommentit