Kyssäkaalia pinaattipedillä

ainekset

• 2 kyssäkaalia (n.550 g)
• 125 g tuoretta pinaattia
• 1 kpl muna
• n.50 g hasselpähkinöitä
• n.5 rkl korppujauhoja
• 3 rkl rapsiöljyä
• 2 rkl aprikoosihilloa
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• suolaa
• pippuria

valmistusohje

1. puhdista pinaatti ja poista paksut lehtiruodit.
2. Pese ja kuivaa pinaatinlehdet.
3. Sekoita sinappi, aprikoosihillo, etikka ja 2 rkl öljyä keskenään.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Hienonna pähkinät ja sekoita korppujauhojen joukkoon.
6. Kuori kyssäkaali, leikkaa n. sentin paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Riko muna, vatkaa rakenne rikki.
8. Pyöräytä kyssäkaaliviipaleet munassa ja pähkinä-korppujauhoseoksessa.
9. Paista kuumassa öljyssä pienellä lämmöllä n. 2 min molemmilta puolilta.
10. Sekoita kastike pinaatinlehtien joukkoon ja asettele vadille.
11. Laita paistetut kyssäkaali viipaleet kastikkeella maustetun pinaatin päälle.