lammasta punaviinissä

ainekset

• 1 kg lampaan tai karitsan paistia
• 1½ tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• ½ dl vehnäjauhoja
• 3 rkl öljyä
• 4 kpl salottisipulia
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 1 kpl kesäkurpitsa
• 3-4 kpl porkkanaa
• 2½ dl vettä
• 1 kpl lihaliemikuutio
• 2 dl punaviiniä

valmistusohje

1. Ota paisti huoneenlämpöön vähän ennen paistamista. Puhdista liha kalvoista. Leikkaa liha noin 2 cm paloiksi.
2. Sekoita jauhot, suola ja pippuri, kierittele lihapalat jauhoseoksessa.
3. Kuumenna öljy pannussa. Ruskista lammaspalat useassa erässä joka puolelta.
4. Kuumenna lisää öljyä padassa missä ruskistat salottisipulit, paista ne läpikuultaviksi.
5. Kuori porkkanat ja valkosipulinkynnet, viipaloi ne. Viipaloi myös kesäkurpitsa.
6. Lisää kasvikset, vesi, liemikuutio, viini ja lammaspalat sipulien joukkoon. Anna kiehahtaa.
7. Lämmitä uuni 175°C, laita pata uuniin tai laita kaikki kannelliseen uunivuokaan.
8. Kypsennä uunin alatasolla noin 90 minuuttia, kunnes lammas on mureaa.