Lampaanpaisti

-
valmistelu0 min
-
kypsentäminen0 min
-
kaiken kaikkiaan2 tuntia, 40 min
ainekset
- 2 kg lampaanviulua
- 50 g voita
- 2 rkl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl mustapippuria
- 1 rkl sinappia
- 1 tl kuivattua minttua
- 4 kpl valkosipulinkynttä
- 2 dl paistinlientä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl soijaa
- 1 dl kermaa
-
8
annosta
+
valmistusohje
- Jos käytät pakastettua lampaanviulua, sulata se jääkapissa. Varaa siihen aikaa noin yksi vuorokausi.
- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja mausteet tasaiseksi tahnaksi.
- Kuori ja ja suikaloi valkosipuli. Tee veitsellä pieniä koloja lihan pintaan. Työnnä niihin syvälle valkosipulilohkot. Levitä maustetahna tasaisesti paistin pinnalle.
- Nosta lampaanviulu uuniritilälle jonka asetat uunivuoan päälle.
- Paista uunissa 175°C noin 2,5 tuntia
- Jos käytät paistomittaria, työnnä se paksuimpaan kohtaan, varo luuta.
- Kun mittari näyttää 75-80°C on liha kypsää. Ota liha uunista ja anna sen levätä.
- Ota paistinliemi talteen kastiketta varten. Lisää vettä sen verran, että saat n. 6 dl nestettä.
- Sekoita jauhot ja kerma, vispilöi se kuumaan paistoliemeen. Lisää vielä 1 tl soijaa. Keitä kastiketta n.5 min ja tarkista maku.
Kommentit