Lasimestarinsilli

ainekset

• ½ kg suolasilliä
• 1 tl rouhittua maustepippuria
• 2 kpl punasipulia
• 1 kpl porkkanaa
• 1 kpl suolakurkkua
• 3 rkl tilliä
• piparjuurta

• Liemi:

• 2½ dl etikkalientä
• 1 - 2 dl sokeria

valmistusohje

1. Liota perattuja suolasillejä noin 12 tuntia vedessä, jotta saat ylimääräisen suolan pois.
2. Keitä etikkaliemi ja lisää siihen sokeri. Anna liemen jäähtyä.
3. Tarkista maku.
4. Kuivaa sillit hyvin talouspaperilla ja leikkaa ne tasaisiksi paloiksi.
5. Kuori porkkana, sipulit ja piparjuuri.
6. Leikkaa kasvikset ja suolakurkku ohuiksi viipaleiksi.
7. Lado sillinpalat ja muut ainekset kerroksittain lasitölkkiin.
8. Kaada lientä tölkkiin niin, että silli jää liemen alle.
9. Anna vetäytyä kylmässä paikassa joitakin tunteja, mieluiten seuraavaan päivään.
10. Lasimestarinsilli tarjotaan suoraan tölkistä.