Latva-artisokkakeitto

ainekset

• 4 kpl latva-artisokkaa
• 1 kpl sitruuna
• 4 kpl perunaa
• 2 kpl tomaattia
• 3 kpl porkkanaa
• 1 kpl sipuli
• 3 rkl tilliä
• 1½ l vettä
• ½ dl öljyä
• 1 rkl suolaa

valmistusohje

1. Väännä artisokista varrentyngät.
2. Ota toisella kädellä pohjapuolesta luja ote.
3. Tartu lehteä kärjestä ja taita alaspäin niin, että kova lehden kärki ja sitkeä ulkopuoli lähtee irti.Käy läpi kaikki suojuslehdet samalla tavalla, kunnes vaalea huippu tulee näkyviin.
4. Leikkaa se irti ja kaiva lusikalla "parta" pois.
5. Paloittele maljamainen artisokanpohja neljään osaan. Pane palat sitruunalla maustettuun veteen, jotta ne eivät tummu.
6. Kuori ja lohko perunat, kuutioi porkkanat ja sipuli.
7. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen että saat niistä kuoret hyvin pois, paloittele tomaatit.
8. Pane paloitellut vihannekset artisokkien kanssa pataan.
9. Lisää nippu tilliä karkeaksi hienonnettuna.
10. Kaada päälle vesi, öljy ja suola.
11. Keitä kunnes artisokat ovat pehmeitä, noin 30-45 minuuttia tuoreudesta riippuen.
12. Tarkista maku, tarjoa hyvin kuumennettuna.