lauttasaaren paistetut silakat

ainekset

• lauttasaaren kevätsilakoita
• pirkan korppujauhoja
• 2 tl hienoa merisuolaa
• 2 tl mustapippuria
• hyla voita

valmistusohje

1. Perkaa silakat: leikkaa pää pois saksilla, tee pieni leikkaus mahaan ja vedä etusormella sisukset ulos.
2. Laita noin 2 dl korppujauhoja sopivan kokoiseen pakastepussiin. Sekoita hyvin.
3. Lisää sekaan suola ja mustapippurijauhe.
4. Lämmitä paistinpannu kuumaksi.
5. Lisää noin 5-6 silakkaa kerrallaan pussiin. Kierrä pussi pari kertaa ympäri ettei jauhot lähe lentoon. Hölskytä kalat pussissa hyvin.
6. Paista silakat reilussa voissa, niin että pyrstö on rapea.
7. Huuhtele noki pannusta pois muutaman silakkaerän jälkeen.