Liha-sellerikeitto

ainekset

• 1 kg naudan lapaa, etuselkää tai rintaa (mitä on saatavilla)
• voita+öljyä
• 2 tl suolaa
• 1 tl soijaa
• mustapippuria
• ½ l vettä
• 4 pientä sipulia
• 4 lehtisellerin vartta (n. 200 g) (juurisellerikin käy)
• 2-3 porkkanaa
• 600 g perunoita
• 1 tl basilikaa
• persiljaa hienonnettuna

valmistusohje

1. Leikkaa liha annospaloiksi ja ruskista ne öljy-voiseoksessa, paistinpannussa tai rautapadassa.
2. Mausta lihapalat suolalla, soijalla ja pippurilla.
3. Lisää vesi, kiehauta ja kaada seos pataan. Jos käytät rautapataa ruskistamiseen niin lisää vesi suoraan sinne.
4. Hauduta kannen alla n.1½ tuntia.
5. Kuori pienet sipulit ja lisää ne kokonaisina pataan.
6. Kuori porkkanat ja perunat ja lisää ne lohkoina. Huuhdo lehtisellerit, paloittele ja lisää joukkoon.
7. Lisää pinnalle basilika ja kypsennä vielä ½ tuntia.
8. Lisää suolaa tarvittaessa.
9. Koristele tarjolle vietäessä persilja silpulla. Tarjoa keitto kuumana.
10. Kokonaiskeittoaika on n.2 tuntia