lihamureke valkoviinillä

ainekset

• 1 kg sika-nautajauhelihaa
• 150 g parmankinkkua
• 30 g korppujauhoja
• 1 tl merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 3 kpl kananmunaa
• 70 g parmesaaniraastetta
• 2 rkl persiljaa
• 1 mm muskottipähkinää
• 60 g voita
• 2 sipulia
• 1 dl valkoviiniä
• 2 laakerinlehtä
• 1.5 l maitoa

valmistusohje

1. Paloittele kinkku ja silppua persilja.
2. Yhdistä jauheliha, kinkku, korppujauho, kananmuna, parmesaani, persilja, suola, pippuri ja muskotti isossa kulhossa.
3. Anna lihaseoksen turvota noin 15 min.
4. Pyöritä taikinasta kaksi isoa pötköä. Ripottele niiden päälle vähän vehnäjauhoja. Laita sivuun odottamaan.
5. Freesaa silputtu sipuli pehmeäksi voissa isossa kannellisesssa paistinpannussa.
6. Nosta murekepötköt pannulle.
7. Kaada viini sekaan. Anna sen haihtua. Lisää laakerinlehdet ja maito. Kiehauta. Vähennä lämpö pienelle.
8. Keitä lihamurekepötköjä noin 2 tuntia kannen alla miedossa lämmössä.