Linssejä currya ja basmatiriisiä

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 dl kevätsipuleita
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 2 rkl inkivääriä
• 2 tl curryjauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 3 dl vettä
• 1 prk aurinkokuivatettuja tomaatteja
• ¼ tl suolaa
• 1 dl linssejä
• 1 kpl kukkakaali
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 dl Basmatiriisiä

valmistusohje

1. Lämmitä öljy miedolla lämmöllä.
2. Lisää sipulit, valkosipuli, inkivääri, curry, kumina ja kuullota noin 5 min.
3. Lisää vesi, tomaatit ja suola. Kiehauta kuumalla lämmöllä.
4. Huuhtele linssit kylmän juoksevan veden alla ja lisää pannuun.
5. Vähennä lämpöä ja anna kypsyä noin 30-40 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
6. Lisää paloiteltu kukkakaali ja sitruunamehu.
7. Anna hautua kannen alla noin 5 min, kunnes kukkakaali on pehmeähköä.
8. Keitä riisi, johon voit halutessa lisätä mausteita, kuten suolaa, inkivääriä, omenamehua tai kanelia.