lasimestarin lohi

-
valmistelu15 min
-
kypsentäminen11 tuntia, 50 min
-
kaiken kaikkiaan12 tuntia, 0 min
ainekset
- 250 g lohifilettä
- 1 kpl porkkana
- 1 kpl punasipuli
- 1 dl sokeria
- 3 dl vettä
- 1 dl valkoviinietikkaa
- 1 rkl suolaa
- ½ tl maustepippureita
- ½ tl valkopippureita
- ½ tl sinapinsiemeniä
- 1 kpl laakerinlehti
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi viipaleiksi.
- Mittaa vesi, etikka, suola, sokeri sekä kaikki loput mausteet kattilaan. Kiehauta liemi ja lisää myös porkkanaviipaleet. Keitä noin 4 min.
- Jäähdytä liemi kunnolla.
- Leikkaa ruodoton lohifile kuutioiksi, laita tarjoiluastiaan.
- Viipaloi punasipuli ja lisää lohikuutioiden päälle. Lisää jäähtynyt mausteliemi.
- Anna lohen maustua yli 12 tuntia, mielellään yön yli kylmässä.
Kommentit