lasimestarin lohi

ainekset

• 250 g lohifilettä
• 1 kpl porkkana
• 1 kpl punasipuli
• 1 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 1 dl valkoviinietikkaa
• 1 rkl suolaa
• ½ tl maustepippureita
• ½ tl valkopippureita
• ½ tl sinapinsiemeniä
• 1 kpl laakerinlehti

valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi viipaleiksi.
2. Mittaa vesi, etikka, suola, sokeri sekä kaikki loput mausteet kattilaan. Kiehauta liemi ja lisää myös porkkanaviipaleet. Keitä noin 4 min.
3. Jäähdytä liemi kunnolla.
4. Leikkaa ruodoton lohifile kuutioiksi, laita tarjoiluastiaan.
5. Viipaloi punasipuli ja lisää lohikuutioiden päälle. Lisää jäähtynyt mausteliemi.
6. Anna lohen maustua yli 12 tuntia, mielellään yön yli kylmässä.