lohi-purjopiirakka

-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen30 min
-
kaiken kaikkiaan40 min
ainekset
- 100 g voita
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 3 rkl kylmää vettä
- 150 g kylmäsavulohta
- 300 g purjoa
- 1 rkl voita
- 1 dl kermaviiliä
- 1 dl ruokakermaa
- 2 kpl munaa
- 2 rkl tilliä
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
-
8
annosta
+
valmistusohje
- Sekoita huoneenlämpöinen voi, suola ja jauhot mihin leivinjauhot on sekoitettu.
- Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasainen taikina.
- Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille (24-26cm).
- Pane vuoka kylmään siksi aikaan kun valmistat täytteen.
- Paloittele lohi.
- Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuullota purjoa pannussa muutama minuutti.
- Hienonna tilli.
- Vatkaa munat, kerma ja kermaviili sekaisin.
- Sekoita tilli, suola ja pippuri joukkoon.
- Pistele haarukalle piirastaikinaa vuoassa ja levitä pilkottu lohi ja purjo tasaisesti piiraspohjalle.
- Kaada muna-kermaseos päälle.
- Kypsennä 200°C asteessa uunin alatasolla noin 30 ninuuttia.
Kommentit
käytin tähän piirakkaan edellisenä päivänä jäänyttä uunilohta, todella hyvää tuli