lohi-purjopiirakka

ainekset

• 100 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 3 rkl kylmää vettä
• 150 g kylmäsavulohta
• 300 g purjoa
• 1 rkl voita
• 1 dl kermaviiliä
• 1 dl ruokakermaa
• 2 kpl munaa
• 2 rkl tilliä
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

valmistusohje

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, suola ja jauhot mihin leivinjauhot on sekoitettu.
2. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasainen taikina.
3. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille (24-26cm).
4. Pane vuoka kylmään siksi aikaan kun valmistat täytteen.
5. Paloittele lohi.
6. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Kuullota purjoa pannussa muutama minuutti.
8. Hienonna tilli.
9. Vatkaa munat, kerma ja kermaviili sekaisin.
10. Sekoita tilli, suola ja pippuri joukkoon.
11. Pistele haarukalle piirastaikinaa vuoassa ja levitä pilkottu lohi ja purjo tasaisesti piiraspohjalle.
12. Kaada muna-kermaseos päälle.
13. Kypsennä 200°C asteessa uunin alatasolla noin 30 ninuuttia.