Lohirulla

ainekset

• pohja:

• 4dlmaitoa
• 1½dlkermaa
• 1dlvehnäjauhoja
• ½tlleivinjauhetta
• 1mmsuolaa
• 1mmvalkopippuria
• 4kplmunaa
• täyte
• 200gmaustettua tuorejuustoa
• ½-1dlkermaviiliä
• 2kplvalkosipulinkynttä
• 200gkylmäsavulohta
• ½dltillisilppua
• ½dlruohosipulisilppua

valmistusohje

1. Laita kattilaan maito, kerma ja vehnäjauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Anna seoksen jäähtyä. Lisää leivinjauhe, suola ja valkopippuri.
2. Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinaan varovasti.
3. Levitä taikina öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180°C n.25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
4. Kumoa levy toiselle leivinpaperille, irrota paistopaperi. Anna levyn jäähtyä.
5. Kuutioi lohi pieneksi. Sekoita tuorejuusto, kermaviili, murskatut valkosipulit ja lohikuutiot keskenään.
6. Tarkista seoksen maku ja levitä se jäähtyneelle pohjalevylle. Ripottele tilli ja ruohosipulisilput täytteelle.
7. Kääri levy rullalle kuten kääretorttu ja käännä sauma rullan alle, niin se pysyy kasassa.
8. Kääri rulla hetkeksi paperiin ja anna makujen tasaantua. Leikkaa rulla viipaleiksi ja nosta tarjolle.