luumu-rommikakku

ainekset

• 200 g voita tai margariinia
• 2½ dl sokeria
• 3 kpl munaa
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 120-150 g kuivattuja luumuja
• 3-4 rkl tummaa rommia
• 75 g säilöttyjä kirsikoita

valmistusohje

1. Pilko luumut ja lisää rommi, anna liota noin 30 minuuttia.
2. Pilko kirsikat ja sekoita ne pieneen määrään vehnäjauhoja.
3. Voitele ja jauhota n.1½ l kakkuvuoka.
4. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.
5. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen välillä vatkaten.
6. Lisää luumu-rommiseos, kirsikat ja jauhoseos, sekoita tasaiseksi.
7. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti, kokeile kypsyyttä tikulla.
8. Anna olla hetki vuoassa ennenkuin kumoat sen.