Made valkoviinillä

ainekset

• 1.5 kg madetta
• 1 tl suolaa
• 3 rkl voita
• 1 dl korppujauhoja
• 4 kpl maustepippuria
• 2 dl valkoviiniä
• 2 dl vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• 1 kpl keltuainen
• 2 rkl kermaa

valmistusohje

1. Leikkaa nyljetty made noin 3 cm paloiksi.
2. Ripottele suola palojen päälle.
3. Sulata voi kannellisessa padassa.
4. Laita kalanpalat kerroksittain pataan. Ripottele kerrosten väliin suolaa ja korppujauhoja.
5. Kaada viini ja vesi joukkoon.
6. Laita pinnalle pari nokaretta voita.
7. Laita kansi päälle ja keitä mateenpalasia keskilämmöllä noin 15 – 20 min. Ravistele pataa välillä ettei palaset tartu pohjaan kiinni.
8. Nosta kypsät kalanpalat pois padasta. Lisää sitruuna, sokeri, keltuainen ja kerma liemeen.
9. Lämmitä liemi. Laita kalanpalat takaisin liemen sekaan.
10. Tarjoa keitetyn perunan kanssa.