made valkoviini-kermassa

ainekset

• 1½kgkokonainen made
• 1dlvehnäjauhoja
• 50gvoita
• 1dlkuivaa valkoviiniä
• 1dlkermaa
• 1rklsinappia
• 2kplsitruunaa
• ½tlsuolaa
• ¼tlpippuria

valmistusohje

1. Leikkaa perattu made viiteen noin 200 g viipaleeseen, mausta suolalla ja pippurilla sekä pyörittele kalapalat jauhoissa.
2. Sulata voita padassa, lisää madeviipaleet ja ruskista ne kullanruskeiksi joka puolelta n. 15 min yhteensä.
3. Nosta kypsät kalapalat vadille ja pidä lämpimänä.
4. Lisää pataan nyt valkoviini, kiehauta ja lisää kerma ja sinappi, keitä miedolla lämmöllä. 5 min.
5. Mausta kastike suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
6. Kaada kalapalojen päälle. Koristele sitruunan viipaleilla, tarjoa heti keitettyjen perunoiden tai riisin kera, lisäksi jotain vihreää salaattia.