Mademuhennos

ainekset

• 1 kg made
• ½ l vettä
• 2 tl suolaa
• 1 kpl laakerinlehti
• 10 kpl maustepippuria kokonaisia
• 5 kpl valkopippuria kokonaisia
• 2 kpl sipulia
• 1 dl kermaa
• 3 rkl vehnäjauhoja

valmistusohje

1. Paloittele nyljetty ja puhdistettu made.
2. Ota maksa ja mäti talteen.
3. Hienonna sipuli ja pane veden ja mausteiden kanssa kattilaan. Kiehauta.
4. Lisää kalapalat, maksa ja mäti. Keitä miedolla lämmöllä hauduttaen n.25 min.
5. Sekoita kerma ja jauhot. Kaada tämä seos kattilaan varovasti sekoittaen, keitä vielä n. 15 min.
6. Viipaloi mateen maksa koristeeksi muhennoksen päälle.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.