Majoneesi

ainekset

• 3 kpl keltuaista
• 4 dl oliiviöljyä
• 1 tl sinappia
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sitruunan mehua
• ¼ tl valkopippuria
• 2 dl kuohukermaa

valmistusohje

1. Riko keltuaiset pyöreäpohjaiseen kulhoon.
2. Lisää ruokaöljyä tipoittain samalla voimakkaasti sekoittaen. Kun seos alkaa saota, lisää ruokaöljyä enemmän kerrallaa.
3. Vatkaa kuohukerma isossa kulhossa kovaksi vaahdoksi ja lisää se majoneesiin.
4. Mausta majoneesi suolalla, valkopippurilla ja sitruunalla. Lisää mausteet vasta lopuksi, muuten majoneesi voi leikata kiinni.
5. Majoneesi kastiketta tarjotaan salaattien, kylmän kalan ym. kera.