mansikka-raparperipiirakka

ainekset

• kuori:

• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl hienoa sokeria
• 3/4 tl suolaa
• 1.5 dl leivontarasvaa
• 1 dl voita
• 10 tl jäävettä

• täyte:

• 3-4 dl raparperiviipaleita
• 3-4 dl mansikkaviipaleita
• 1 dl ruskeaa sokeria
• 1 dl hienoa sokeria
• 0.5 dl maissitärkkelystä
• 1 tl kanelijauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1 kananmuna

valmistusohje

1. yhdistä jauhot, sokeri, suola, rasva ja voi.
2. Kaada vesi sekaan vähän kerrallaan.
3. Tee taikinasta kiinteä. Leikkaa se kahtia. Laita palat pakastepusseihin. Laita jääkaappiin viilentymaan tunniksi.
4. Lämmitä uuni 200°C.
5. Kauli taikinapalasta halkasijaltaan 30 cm leveä piirakkapohja ja laita se vuokaan.
6. Sekoita täyte kulhossa ja kaada se piirakkavuokaan.
7. Kauli toinen taikinapala samalla tavalla kuin ensimmäinen.
8. Asettele taikina piirakalle kanneksi.
9. Painele kanteen reikiä.
10. Paista piirakkaa uunissa 20min. Vähennä lämpö 180°C ja paista kunnes täyte kohoaa noin 1h 20min.
11. Anna piirakan viilentyä ennen tarjoilua.