Marinoitu katkarapusalaatti

ainekset

• 1 l vettä
• 1 tl suolaa
• 450 g katkarapuja
• 2 dl ruokaöljyä
• 0.5 dl limemehua
• 2 rkl persiljaa
• ½ tl suolaa
• 4 kpl kevätsipulia
• 2 kpl tomaattia
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• ½ tl katkeroa
• ½ tl chiliä
• 1 kpl avocado
• 1 pkt salaattia
• 3 kpl limeviipaletta

valmistusohje

1. Keitä litra vettä sopivan kokoisessa kattilassa. Lisää joukkoon 1 tl suolaa ja katkaravut.
2. Kiehauta katkaravut. Vähennä lämpöä. Hauduta sen aikaa, että rapujen pinta on saanut pinkin värin (n. 3 min).
3. Poista vesi.
4. Sekoita öljy, limemehu, persilja 1/2 tl suolaa, kevätsipulit, tomaatit, valkosipuli ja jauhettu chili isossa kulhossa.
5. Kaada joukkoon katkaravut.
6. Peitä kulho muovikelmulla tai kannella ja anna marinoitua jääkaapissa noin 6 tunnin ajan.
7. Sekoita avokado joukkoon juuri ennen tarjoilua.
8. Tarjoile marinoituja katkarapuja salaatinlehdiltä.
9. Koristele salaatti lime viipaleilla.