Mehukkaat mansikkamuffinit

ainekset

• 100 g mansikoita
• ¼ dl sokeria
• 50 g voita
• 1¼ dl maitoa
• 2 kpl kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl tomusokeria ja kanelia

valmistusohje

1. Keitä mansikat ja sokeri kastikkeeksi, anna jäähtyä. Sulata voi, lisää maito, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää ensin maitoseos ja sitten jauhoseos munavaahtoon. Jaa taikina kahteen osaan.
3. Laita taikinaa muffini vuokiin tai muffini pellille. Jaa mansikkakastike kaikkiin vuokiin (n.1 tl jokaiseen).
4. Laita jäljellä oleva taikina vielä kanneksi.
5. Paista uunin keskiosassa 175ºC astetta n 30 min.
6. Voitele jäähtyneet muffinit voisulalla ja puuteroi kaneli-tomusokeriseoksella.