Meksikolainen perunasalaatti

ainekset

• 4 kpl perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna
• 1 rkl Dijon sinappia
• 8 kpl vihreää oliivia, viipaloituna
• 2 kpl jalopenaa, siemenet poistettuna ja viipaloituna
• 12 kpl retiisiä, ohueksi viipaloituina
• 4 kpl kevätsipulia, paloiteltuna
• 1.5 dl korianterin lehtiä
• 2 rkl viinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria

valmistusohje

1. Keitä perunoita sen aikaa kunnes ne ovat pehmenneet sopivasti, ei liian pehmeiksi (noin 8 min).
2. Valuta vesi pois ja anna viilentyä 15-20 min.
3. Laita perunat isoon kulhoon.
4. Sekoita sinappi perunoiden joukkoon.
5. Lisää muut ainekset varovasti sekoittaen.
6. Tarjoile huoneenlämpöisenä.