melonijäätelö

ainekset

• 1 kg kypsää melonia (verkko-tai hunajameloni)
• 1 dl sokeria
• 4 kpl munanvalkuaista
• 5 rkl valkoviiniä
• 2 rkl sitruuna mehua
• 1 mm inkivääriä
• 3 dl kuohukermaa

valmistusohje

1. Leikkaa melonista noin 3cm paksu kansi. Ota kaikki siemenet pois tarkkaan. Koverra meloniliha ulos ja pilko se pieneksi. Varo että kuori ei mene rikki jos haluat tarjota jäätelön kuoresta.
2. Lisää sokeri melonin joukkoon. Anna seoksen vetäytyä n.1 tunti, kunnes sokeri on sulanut, sekoita aina välillä. Soseuta meloni haarukalla tai sauvasekoittimella.
3. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita se meloniseokseen.
4. Lisää viini, sitruunamehu ja inkivääri, sekoita hyvin.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti meloniseoksen joukkoon.
6. Peitä kulho alumiinifoliolla tai tiiviillä kannella. Laita kulho pakastimeen vähintään 3 tunnin ajaksi, sekoita seosta aina välillä.
7. Lusikoi jäätelö melonin kuoreen tai annosmaljoihin.
8. Tarjoile heti.