Meksikolainen papukeitto

ainekset

• 300 g kuivattuja ruskeita papuja
• 1½ l vettä
• 1 rkl suolaa
• 1 kpl iso sipuli
• 1 kpl punainen paprika
• 2 rkl voita
• 250 g jauhelihaa
• 1 prk säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimurskaa
• 1 l lihalientä (kuutio tai jauhe)
• 1 mm chilipulveria
• 1 mm suolaa tarvittaessa

valmistusohje

1. Liota pavut vähintään 4 tuntia mielellään yön yli. Kaada liotusvesi pois.
2. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä miedolla lämmöllä kannen alla
3. n. 1 tunti tai kunnes pavut ovat melkein kypsiä. Kaada taas vesi pois.
4. Sillä välin kun pavut kiehuu niin pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
5. Sulata rasva padassa ja lisää sipuli ja jauheliha ruskista vähän ja anna hautua n.5-8 min.
6. Lisää nyt tomaatit liemineen, lihaliemi sekä paprikakuutiot, anna kaiken kiehahtaa.
7. Lisää mausteet ja anna keiton kiehua vielä miedolla lämmöllä kannen alla 20 min.
8. Vatkaa voimakkaasti, että pavut soseutuvat.
9. Leikkaa salaatti hienoiksi suikaleiksi, lisää keiton päälle, älä sekoita.
10. Tarjoa lisänä uunilämmintä patonkia tai paahtoleipää.