Moussaka

ainekset

• 1 kg munakoisoja
• 2 tl suolaa
• 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 5½ rkl voita
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 3 mm mustapippuria
• ½ tl muskottipähkinäjauhetta
• 400 g tomaattimurskaa
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl maitoa
• 1 kpl keltuainen
• 2 dl emmentaljuustoraastetta
• 1 rkl korppujauhetta

valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi munakoisot.
2. Keitä viipaleita 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta.
3. Ruskista jauheliha rasvassa yhdessä kuoritun kokonaisen valkosipulikynnen kanssa.
4. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää.
5. Lisää tomaattimurska.
6. Anna höystön kiehua noin 15 min., ota valkosipuli pois.
7. Sulata voi kasarissa kastiketta varten ja kiehauta siinä jauhot.
8. Lisää maito ja mausta kastikesuolalla.
9. Anna kiehua pari minuuttia.
10. Vatkaa keltuainen kastikkeen joukkoon ja lisää puolet juustoraasteesta joukkoon, jätä puolet pintaa varten.
11. Voitele kahden litran vetoinen uunivuoka ja leivitä se korppujauhoilla.
12. Lado puolet munakoisoviipaleista pohjalle.
13. Kaada päälle puolet lihakastikkeesta ja juustokastikkeesta.
14. Lado loput munakoisot vuokaan ja kaada päälle lihakastike ja juustokastike.
15. Ripottele päälle loput juustoraasteesta.
16. Paista moussakaa 200°C asteen uuninlämmössä n.25-30 minuuttia.