Moussaka

-
valmistelu15 min
-
kypsentäminen35 min
-
kaiken kaikkiaan50 min
ainekset
- 1 kg munakoisoja
- 2 tl suolaa
- 400 g nauta-sikajauhelihaa
- 5½ rkl voita
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- 3 mm mustapippuria
- ½ tl muskottipähkinäjauhetta
- 400 g tomaattimurskaa
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl maitoa
- 1 kpl keltuainen
- 2 dl emmentaljuustoraastetta
- 1 rkl korppujauhetta
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuori ja viipaloi munakoisot.
- Keitä viipaleita 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta.
- Ruskista jauheliha rasvassa yhdessä kuoritun kokonaisen valkosipulikynnen kanssa.
- Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää.
- Lisää tomaattimurska.
- Anna höystön kiehua noin 15 min., ota valkosipuli pois.
- Sulata voi kasarissa kastiketta varten ja kiehauta siinä jauhot.
- Lisää maito ja mausta kastikesuolalla.
- Anna kiehua pari minuuttia.
- Vatkaa keltuainen kastikkeen joukkoon ja lisää puolet juustoraasteesta joukkoon, jätä puolet pintaa varten.
- Voitele kahden litran vetoinen uunivuoka ja leivitä se korppujauhoilla.
- Lado puolet munakoisoviipaleista pohjalle.
- Kaada päälle puolet lihakastikkeesta ja juustokastikkeesta.
- Lado loput munakoisot vuokaan ja kaada päälle lihakastike ja juustokastike.
- Ripottele päälle loput juustoraasteesta.
- Paista moussakaa 200°C asteen uuninlämmössä n.25-30 minuuttia.
Kommentit