pienet mustikkapiirakat

ainekset

• 0.5 l vettä
• 50 g hiivaa
• 200 g sokeria
• 10 g suolaa
• 10 g kardemummaa
• 1.25 kg vehnäjauhoja
• 225 g voita
• 50 g maitojauhetta
• 150 g kananmunia
• 500 g mustikoita
• 300 g mustikkamarmeladia

valmistusohje

1. Lisää kylmään veteen hiiva, suola ja sokeri.
2. Sekoita maitojauhe vehnäjauhoihin. Pehmitä voi. Älä sulata.
3. Lisää kaikki aineet samaan kulhoon ja vaivaa taikinakoneella taikinaksi. Vaivaa ensin pienellä teholla muutama minuutin, sitten kovemmalla teholla noin 8 minuuttia.
4. Anna taikinan levätä noin 15-20 minuuttia pöydällä, kelmulla peitettynä.
5. Leivo noin 70 g paloja ja pyöritä ne palloiksi. Painele pallot juomalasin pohjalla siten, että keskelle tulee kuoppa. Täytä kuoppa mustikkamarmeladilla ja mustikoilla.
6. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi noin 30 min.
7. Voitele piiraat kananmunalla varovasti ja paista 210ºC uunissa noin 10-12 minuuttia.