Mustikkapiirakka

ainekset

• PIIRAKKAVUOKA:

• Pohja:

• 3 kpl munaa
• 2 dl sokeria
• 50 g voita
• 1½ tl leivinjauhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 dl mustikoita

• PELLILLE:

• Pohja:

• 4 kpl munaa
• 3 dl sokeria
• 100 g voita
• 2 tl leivinjauhetta
• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 dl mustikoita

valmistusohje

1. Valitse ensin kummalle teet; piirakkavuokaan vai pellille. Valitse raaka-aineiden määrä sen mukaan kumpaan teet.
2. Laita uuni kuumenemaan 200ºC astetta.
3. Sulata rasva mikrossa (tai vaihtoehtoisesti kattilassa liedellä).
4. Vaahdota munat ja sokeri. Huomaa, että vaahdon pitää olla oikeasti vaahtoa, valkoista, ja sellaista, että kun piirrät vatkaimilla taikinasta kahdeksikon, se jää hetkeksi vaahdon päälle.
5. Sekoita jäähtynyt rasva vaahtoon. Älä käytä enää sähkövatkainta, vaan sekoita tästä lähtien taikinaa nuolijalla, etc.
6. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe toisiinsa erillisessä astiassa.
7. Lisää jauhoseos vähän kerrallaan varovasti sekoittaen, joko siivilällä tai käsivaraisesti.
8. Levitä taikina piirakkapohjaan/pellille (piirakkavuokaa ei tarvitse voidella, itselläni ei ainakaan tarttunut kiinni pohjaan), levitä nuolijalla tasaiseksi.
9. Tässä ohjeessa piirakan reunoja ei painella ylöspäin, vaan piirakka on tasainen.
10. Ripottele mustikoita pinnalle sopivasti, miten itse haluat, ja levitä päälle sokeria.
11. Paista noin 25-35 minuuttia.