Norjalainen pinaattikeitto

ainekset

• 900 g tuoretta pinaattia, paloiteltu
• 18 dl kanalientä
• 3 rkl voita
• 2 rkl jauhoa
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1/8 tl muskottipähkinää
• 2 kovaksi keitetty kananmunaa, viipaloituna

valmistusohje

1. Huuhtele pinaatit hyvin vedellä ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi.
2. Valuta ylimääräiset vedet pois.
3. Kiehauta kanaliemi isossa kattilassa.
4. Lisää pinaatti.
5. Hauduta 8 minuuttia, jonka jälkeen kaada liemi siivilän läpi kulhoon.
6. Poista ylimääräinen vesi pinaateista painamalla lusikalla niitä siivilää vasten.
7. Pilko pinaatti erittäin hienoksi.
8. Sulata voi kattilassa.
9. Poista kattila levyltä ja sekoita jauhot joukkoon.
10. Käytä vispilää ja lisää vähän kerrassaan liemi joukkoon, sekoita hyvin.
11. Nosta kattila takaisin kuumalle levylle.
12. Lisää pinaatti, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
13. Laita kansi päälle, vähennä lämpöä ja anna hautua 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
14. Tarjoile keitto kovaksi keitetyn kananmunan kera.