omenapaistos mantelilla

ainekset

• 6 keskikokoista omenaa (600 g)
• ½ l vettä
• 1 dl sokeria
• 150 g manteleita
• 2 kpl karvasmantelia
• 100 g voita
• 1-1½ dl sokeria
• 3 kpl munaa

valmistusohje

1. Kuori omenat ja paloittele lohkoiksi.
2. Keitä vesi ja sokeri.
3. Lisää omenalohkot pienissä erissä, keitä niitä muutama minuutti niin että pehmenevät.
4. Nosta omenalohkot reikäkauhalla pois, valuta ja jäähdytä ne.
5. Jauha mantelit.
6. Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
7. Lisää mantelijauhe ja munankeltuaiset.
8. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää manteliseokseen varovasti sekoittaen.
9. Laita jäähtyneet omenalohkot voidellun piirasvuoan pohjalle (n.24cm)
10. Levitä manteliseos omenien päälle.
11. Paista uunissa 175ºC astetta n.30 minuuttia,
12. kunnes paistos on saanut kauniin värin.
13. Tarjoa lämpöisenä tai kylmänä, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa