pääsiäiskakku

ainekset

• pohja:

• 3 kpl munaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2.5 rkl kaakaota
• 1.5 tl leivinjauhetta
• ¾ dl kiehuvaa vettä

• täytevaihtoehtoja:

• 2 dl kuohukermaa
• 225 g ananasmurskaa
• 4 kpl persikanpuolikasta säilyke

• koristeluun:

• 3 dl kuohukermaa

valmistusohje

1. Voitele ja jauhota tasapohjainen kakkuvuoka, 24-26 cm.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne siivilöiden munavaahtoon. Kaada kuuma vesi ohuena nauhana taikinaan, hyvin sekoittaen.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C uunin alaosassa n. 40 min. Kokeile kypsyys tikulla, jos tikku on kuiva niin kakkupohja on valmis. Anna jäähtyä vuoassa. Kumoa kakku ja leikkaa kolmeen osaan.
4. Valuta ananas ja hienonna persikanpuolikkaat.
5. Vatkaa molempien täytteiden kerma vaahdoksi, kaikki kerrallaan. Laita kermavaahto kahteen eri kulhoon. Sekoita toiseen ananakset ja toiseen persikat.
6. Levitä täytteet pohjien väliin, kokoa kakku.
7. Vatkaa kerma pintaa varten vaahdoksi, levitä ohuesti kakun pinnalle kermavaahtoa ja pursota loput reunoille.
8. Koristele pääsiäiskakku haluamallasi tavalla. Voit itse tehdä marsipanista koristeet tai ostaa valmiina. Voit tietenkin laittaa vaan jommankumman täytteen, mutta tee se sitten tuplana.