Paella

ainekset

• 2rkloliiviöljyä
• 1kplvalkosipulinkynsi
• 200gkanasuikaleita
• 200gchorizo makkaraa
• 3kpltomaattia
• 1kplsipuli
• 1kplpun paprika
• 1tlpaprikajauhetta
• ½tlsuolaa
• ¼tlpippuria
• 1kplartisokka
• 7dlkanalientä
• 2.5dltomaattimurskaa
• 4.5dlriisiä
• ½tlsahramia
• 450graakoja katkarapuja
• 2.5dlherneitä
• 12kploliivia
• 12kplkampasimpukkaa
• 2rklpimentoa
• 900gsinisimpukoita
• 2rklpersiljaa
• ¼tlsitruunan kuorta

valmistusohje

1. Lämmitä öljy isossa paella pannussa.
2. Lisää valkosipuli ja paista pari minuuttia.
3. Nosta valkosipuli sivuun.
4. Ruskista kanapalat ja viipaloitu chorizo.
5. Lisää tomaatit, sipuli, paprika, paprikajauhe, suola, pippuri ja paloiteltu artisokka. Paista 10 minuuttia.
6. Lisää kanaliemi ja tomaattimurska. Kiehauta. Lisää riisi ja sahrami. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 25-35 minuuttia.
7. Lisää katkaravut, herneet, kampasimpukat, pimento ja säästetty valkosipuli.
8. Työnnä sekaan sinisimpukat aukeamispuoli ylöspäin.
9. Paista 10-15 minuuttia, kunnes sinisimpukat ovat avautuneet ja katkaravut kypsiä.
10. Koristele persiljalla ja raasta sekaan sitruunan kuorta.